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市場需求缺口大 人造肉或迎高速發展期

|原發: 財聯社

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3月5日訊,人造肉再次站上風口。


截至收盤,人造肉板塊中大康農業與大北農漲停,金字火腿、哈高科、維維股份跟漲。


2020年1月初,中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉表示,“人造肉”是未來食品的標志性產品,機構預測到2040年全球“人造肉”市場份額將達60%。中國工程院已啟動“中國工程院戰略咨詢項目生物培育肉發展戰略研究”項目,將從戰略層面研究“培育肉”。


幾日后,休閑零食百草味宣布上市“人造肉”零食一代產品,也是國內首款通過低溫工藝即可食用的“人造肉”產品。1月20日,美國人造肉第一股Beyond Meat宣布產品即將進入中國。1月29日,星巴克公司表示計劃今年在北美推出一款使用以植物為基礎的“肉餅”的早餐三明治。


2月26日,迪士尼與美國人造肉產品制造商Impossible Foods宣布達成合作,宣布迪士尼的主題公園、度假村和游輪將開始供應Impossible Foods的人造肉漢堡。


“人造肉”是一個大概念,是現有四類替代蛋白的總稱,植物肉由于整體成本低、安全性強、 易消化且對動物福利和環境副作用小,現已在發達國家大量應用,天風證券研報顯示,其未來或將是人造肉概念中發展最快的細分領域。


天風證券認為,本次疫情后市場對人造肉的需求有望創造。疫情期間肉制品囤貨需求高,需求有望迎來階段性上漲。肉制品作為重要的民生產品,一直在生產上得到政策扶持。在動物疫情下,人造肉可以避免動物疫病對人畜安全的影響,人造肉行業或將引起消費者的重視,成為在疫情中創造出的新需求。


其認為,人造肉行業在國內才剛起步,整個市場相當分散,由大量小規模企業構成。且中國的人的造肉還處在傳統型植物蛋白素肉階段,實際口感與肉制品相比有一定差距,不能滿足消費者對口感的需求,暫時并不能夠替代肉類消費。但國內公司已經開始大量投入研發,逐步掌握了制取技術。


人造肉的健康、環保屬性疊加中國肉類市場缺口大,人造肉行業市場規模或將迎來高速發展。


(編輯:于思洋


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